Elaboracion de Productos de Cafe
miércoles, 30 de marzo de 2016
IMPACTOS DE LA PRODUCCION DE CAFE
A medida que las sociedades se desarrollan, aumenta su densidad poblacional, tienen tecnologías más complejas y por supuesto demandan mayor cantidad de recursos, lo que las lleva a afrontar una serie de limitaciones en el acceso a esos recursos, obligándolos a tomar medidas de control y protección de los mismos. Es en este momento cuando surge interés por la recuperación de la energía y el concepto de reciclaje de materia como mecanismos para conservar el ecosistema. Sin embargo, la velocidad de desarrollo de la industria ha sido mucho mayor que la capacidad de recuperación de los recursos. Por esto se ha hecho necesario pasar de remediar los problemas ambientales a prevenirlos; de la disposición de los desechos a evitarlos y reducirlos y del uso creciente de recursos a su conservación. (Boada, 2002).
martes, 29 de marzo de 2016
ENSAYO SOBRE LA LABOR DEL INGENIERO INDUSTRIAL, AUTOMATIZACIÓN Y PROCESO DEL CAFE
La ingeniería industrial se
encuentra relacionada con todos los procesos de una empresa, desde cargos de
gerencia hasta trabajos en planta; el ingeniero industrial trabaja con la ayuda
de los sistemas automatizados (elementos computarizados) los cuales controlan
diferentes procedimientos que ayudan a los procesos industriales vigilando,
controlando e inspeccionando todas las operaciones de la planta y los procesos
que hay en esta. Los sistemas de automatización pueden ser controlados por los
sistemas CIM (manufactura integrada por computadora) los cuales utilizan la
tecnología por medio de las computadoras permitiendo elevar el nivel de
producción para una empresa; pues estos componentes pueden controlar todos los
proceso de cualquier compañía industrial, de igual manera en el proceso
productivo del café.
Los ingenieros industriales tiene
como objetivo principal controlar adecuadamente la producción buscando
constantemente la mejora de los procesos productivos de la empresa en donde se
desempeñan, proponiendo soluciones que optimicen, simplifiquen y eleven la
producción de un proceso de manufactura disminuyendo costos, mejorando la
calidad de los productos y empleando nuevas tecnologías como lo son los
sistemas automatizados los cuales desplazan los trabajos manuales por
tecnología. Los sistemas automatizados se clasifican en diferentes instrumentos
como controladores, conversores, transmisores entre otros, los cuales se
encargan de optimizar, mecanizar y favorecer cualquier proceso en calidad y disminución
del tiempo, una gran herramienta de los sistemas de automatización es el CIM el
cual permite una reducción de costos en el diseño, en el tiempo y en el costo
de personal, mejorando la calidad del producto e incrementando la producción, por
ende la productividad de las maquinas; el CIM funciona por medio de un sistema
de lazo cerrado comenzando su funcionamiento por medio de sensores, siendo controlado por un PLC y configurado
para realizar distintos procesos por medio del computador, diseñando productos,
planeando la producción, controlando las operaciones y certificando el
funcionamiento adecuado de la empresa. El CIM se encarga de todas las
actividades de la compañía que empieza desde el diseño del producto hasta
obtener el producto terminado.
Como se puede ver una empresa industrial necesita de
todos los mecanismos previamente mencionados y no sería la excepción en una
empresa productora de café; mediante los siglos van pasando, se han visto
diferentes avances como se pudo notar en la revolución industrial cuando se
crearon nuevos avances en el procesamiento del café como lo son los tecnologías
mecánicas de tueste, molienda y preparación, de igual manera en el siglo XX el
mecanismo de conservación y almacenamiento de dicho producto. Hoy en día se
utilizan maquinas que se encargan de diferentes procesos como por ejemplo el
tostado el cual es controlado por termómetros (registradores) los cuales se
deben mantener la temperatura entre 180° y 240° c para que el café tenga el sabor, color y
aroma adecuado, otro sistema automatizado es la molienda la encargada de pulverizar
todo el grano, garantizando el tamaño perfectos y que no exista ningún tipo de
grumos o imperfección; otro de los procesos automatizados es el empaque el cual
es al vacío, garantizando la mejor calidad y duración del producto por mayor
tiempo.
Se puede notar claramente que las temáticas
anteriormente presentadas se relacionan entre sí, puesto que cada una
complementa a la otra para garantizar el perfecto funcionamiento de cualquier
empresa industrial, en donde se dan diferentes procesos para obtener un
productor determinado; cualquier fábrica experimenta procesos controlados por
sistemas automatizados, los cuales garantizan la mejora constante de la
producción de diversos productos.
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